没有一个具体的思路，我们在写调查报告的时候就无从下笔，在日常的工作或学习中，我们难免会遇到要写调查报告的情况，85报告网小编今天就为您带来了2023市场调查报告范文5篇，相信一定会对你有所帮助。

2023市场调查报告范文篇1

一、前??

大学生社团是大学生基于共同的兴趣和愿望组织的群众性团体。学生社团已成为加强学生思想政治工作、跟进素质教育、推动社会文化建设的重要载体。因此调研当代大学生参加社团活动现状和特点，对于组织和引导大学生发展社团文化生活、推进素质教育和做好大学生思想政治工作具有重要的意义。

二、调查目的

大学期间，大学生的时间都比较充裕。为了了解我院在校学生参加学生社团的情况，及对社团各方面的期待，以便今后社联创办更丰富的、更贴近在校大学生课余生活的活动。

三、调查对象

湖南化工职业技术学院东校区的在校学生

四、调查内容

1、大学生对参加社团活动的心态

2、大学生对社团活动类型的期望

3、大学生对现在学校开展的书团活动的意见和看法

五、调查人员的规定和培训

(一)规定

1、仪表端正、大方。

2、举止谈吐得体，态度亲切、热情。

3、具有认真负责、积极的工作精神及职业热情。

4、访员要具有把握谈话气氛的能力。

(二)培训

培训必须以实效为导向，本次调查其人员的培训决定采用举办培训班、集中讲授的方法，针对本次活动聘请有丰富经验的调查人员面授调查技巧、经验。并

对他们进行思想道德方面的教育，使之充分认识到市场调查的重要意义，培养他们强烈的事业心和责任感，端正其工作态度、作风，激发他们对调查工作的积极性。

六、调查人员安排

根据我们的调查方案，在学校内进行本次调研需要的人员安排具体配置如下：

调查问卷与工具准备：9人

调查人员：10人

资料整理与数据分析：2名

调查报告撰写：1—2名

七、调查的方法及具体实施

共调查300人，采取分层随机抽样方法进行被调查人员的确定，具体被调查人员的确定方案如下：

1)将湖南化工职业技术学院东校区在校学生按经管系、机械系、技工部分为三类，各类按1：1：1的比例进行抽取，即各抽取100人进行调查。

2)再按男女人数的实际情况，将经管系、机械系、技工部男女学生分别按2：8;8：2;1：1的比例进行被调查人员抽取。

3)经管系、机械系按各年级的实际情况将大一，大二，大三按5：3：2的比例进行抽选(考虑到刚进大学的积极程度以及大三时间紧迫);技工部按各年级1：1：1：1：1进行抽取(技工部五个年级)。

4)综合上述，抽选具体数据如下：

经管系：大一男生10人，大二男生6人，大三男生4人、大一女生40人，大二女生24人，大三女生16人;

机械系：大一男生40人，大二男生24人，大三男生16人、大一女生10人，大二女生6人，大三女生4人;

技工部：各年级男女各10人。

5)人员的具体确定采取抽样方法，按各年级学号进行随机抽样。

调查具体实施方法如下：在完成调查问卷的设计与制作以及调查人员的培训等相关工作后，开展具体的问卷调查了。把调查问卷平均分发给各调查人员，各调查人员按分配的任务进行调查。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员在当时收回问卷。

八、调查进度

第一阶段：总体方案论证、初步设计出调查问卷

20__年10月8日

第二阶段：进行对原始方案，调查文问卷的修改

20__年10月31日

第三阶段：请其他小组对我组方案及调查问卷的错误进行指正

20__年11月1日

第四阶段：进一步对方案及问卷进行修改

20__年11月2日

第五阶段：收集二手资料，实地调查

20__年11月3日

第六阶段：调查报告的撰写

20__年11月4日

九、经费预算

十、调查数据处理或分析：

采用描述性统计的方法，有效地概括所采集的大规模数据的特征，主要对数据的集中趋势和离散程度进行描述。描述集中趋势有三种计量刻度：算术平均值、中位数和众数;便于理解，我们先采用算术平均值来描述数据的平均水平，由于它容易受调查数据中异常值的影响，例如一个明显偏大的观测值会使整批数据的算术平均值倾向于偏大，而中位数与众数对异常值不敏感，所以，我们也会用到中位数与众数来描述，但描述数据整体水平时不如算术平均值精确，因此，我们会综合适用这两种计量刻度。经常使用的离散程度的计量有标准差、方差和全距(极差)。

十一、小组成员的确定和工作安排：

小组人数：10个

分工合作：

制定总体方案：10人

调查项目：调查问卷的设计9人

调查问卷的修改2人

收集必要的二手资料：待定

实地调查：待定

统计调查资料：待定

分析调查结果、撰写调查报告：待定

2023市场调查报告范文篇2

如果用百花齐放来形容数年前中国的方便面市场，可以说一点也不为过。但是近几年业内人士发现，过去方便面市场那种热闹景象已不复存在，取而代之的是两三个主要品牌瓜分天下风平浪静的局面。大学生方便面市场也不例外，同样被几家主要品牌瓜分天下，大学生方便面市场的蛋糕究竟有多大?大学生对方便面品牌认知的情况是怎样的?大学生消费方便面的习惯又是怎么样的呢?对比分析调查中的有关大学生方便面市场的数据，或许能为厂家和商家提供解答这些问题的证。竞争态势：寡头垄断市场优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场具有垄断地位的少数几家，呈现出寡头垄断的市场结构。经过对各地大学生方便面的认知情况来看，康师傅优势明显，继续稳坐头把交椅，白象以稍微优势领先统一，位居第二，华龙紧随统一其后位居第四，其余品牌则在这四个巨人面前不值一提。

在调查大学生喜欢的方便面品牌时，情况稍微有所变动，不过，康师傅依然领跑方便面市场，大骨面排在第二位，根据最新的市场状况来看，大骨面上升势头良好。对比大骨面今麦郎下降趋势明显，可能与近期日本与国际关系处理紧张所导致。统一100位例头四位最后一名。在前五位当中，白象旗下的大骨面和牛面占据2个席位，其中，大骨面单品月销量已经突破1亿元，这与白象近年的产品结构调整有所关联。

由此，方便面行业已完全进入寡头垄断时期。其特征表现在：寡头企业在消费群中已形成不可动摇的地位，其他企业在一段时期内很难进入这一市场，竞争主要在寡头之间展开。

消费者消费目的：辅助主食，占据一部分生活费用大学生购买方便面的目的主要是充饥，不象吃正餐那样有固定的时间，按时就餐，饿了就吃，这可能与大学生活环境有所关系，充裕的课余时间，自由的学习生活，使得学生们多以方便面简单、快速、方面来解决自己的饮食。虽然没有固定的食用时间，但大多数学生食用方便面还是有固定的地点，一般都是在校内，并且使用频率非常之高。每月消费方便面在6元-20元之间的占据80\%以上，大学生每月购买方便面的费用主要在20---40元之间，可见大学生每月生活费用中，购买方便面的费用还是比较高。从本次对各地大学生的了解发现，大学生已经成为方便面的主要消费者之一。由此可见，方便面已经成为大学生的主要使用食品之一。有营养才能养大方便面市场

记得有一个有趣的现象，那就是许多人在吃方便面时会加入鸡蛋、火腿肠、凉拌菜等食品，这说明方便面没营养已成为人们的消费共识。虽然，近年来方便面无论是在工艺上还是在用料上都取得了较大的改进，但是都没能从根本上改变方便面没营养的现状。调查显示：没营养正成为方便面的一大软肋，有一半以上的消费者认为吃方便面最大的坏处就是没有营养。大学生在选择方便面品牌的时候同样注重口味的选择。大学生购买方便面时关注的因素主要以汤鲜味美、价格实惠为主要关注因素。调查时对大学生在营养与价格的选择上做了一个测试，即消费者是否会购买2-3元左右的营养型方便面，发现大学生们对方便面的营养、口味价值越来越看重，有超过近三成的消费者表示肯定会或会购买营养型好口味的方便面。因此，从这一点也可以看出，在方便面未来市场的竞争中，价格的影响正逐渐被替代，如何做好营养方面的文章将是决定未来的一个重要因素。据了解，在营养方面，白象已走在营养方便面的最前列，如她推出的白象大骨面面，富含天然骨胶原，大骨熬汤身强体壮等，取得了良好的市场效果，这说明未来的方便面市场只有靠营养才能来养大。

本次调查走访了河南、山东、东北、陕西、山西、南京、安徽等10个城市，针对上10个城市的高校学生采集近千份样本，其中男性受访对象比例略多于女性，在学历上以本科生为主，达到75.9\%，其他以小部分专科生和少数研究生。采纳研究机构联合《销售市场》等国内几家专业杂志为本次研究做了细致分析，为企业商家提供了可供参考的依据。

2023市场调查报告范文篇3

编写此调研报告的主要目的是想让各位领导和同事对北京钢材市场综合情况有个较为全面的了解，以配合供应链融资业务的开展。

一、钢材行情预测：

目前钢市利好因素与利空因素交织，市场供需关系的变化是影响行情上下运行的主线。通过数据判断，目前市场资源供给处于增长态势之中，且部分品种产量已创出新高(螺线、热卷等)今年一季度线螺产量合计为6224.7万吨，三月份螺线产量为2264.6万吨;三月份热轧卷板产量为1405.2万吨，均创出年内新高。钢材产量的增长使得后期市场资源供给压力逐步加大，产量的高位运行，给后期市场去库存化带来较大压力。而从传统意义来看，二季度处于钢材市场的消费旺季，下游消费的启动，或将有效冲销市场对产量增加的担忧。其中政府建设保障房而拉动钢材消费的刚性需求预期，增强了市场各方对中长期线螺价格走势看好的信心。

虽然政策层面基于控通胀不断出台相关政策措施，但随着货币政策等工具的逐步实施，并未对市场形成立竿见影的影响，反而却增强了市场对于政策工具的钝化解读。大的环境上，弱势美元和全球通胀给全球大宗商品提供的泡沫滋长动力却将推动铁矿石长期价格仍震荡上行。因此综合来看，虽然近期市场一直未能走出弱势震荡格局，市场心态的犹豫会导致市场价格在一定的价格区间内反复震荡和试探，但在通胀预期强烈、原料成本高企以及市场需求逐步启动等偏乐观因素的带动下，钢材市场中长期将维系在震荡上行的向上通道之中。

二、北京钢材市场简介

北京钢材市场数量较多，大小约40家，其中具有一定规模的钢材交易市场约有20家。主要经营品种有：建材、型材、圆钢、无缝钢管、热板、冷板、中厚板和h型钢等。从市场反馈来看，北京诸多钢材市场中，较大规模的板材市场主要有：张家湾、中黑、盛大、沙河、西三旗、一耐;较大规模的建材市场主要有：国储、沙河、百子湾、中建、一耐、泽人合。

具体名单如下：

三、北京建材、板材企业贸易情况：

钢材贸易供货渠道源头均为钢厂，钢厂合同用户以年度、月度协议方式从钢厂采购钢材资源，钢厂合同用户向下采取市场销售、设置分代理和直供终端用户(建筑工地、终端生产厂商等)三种方式相结合，各自依据在不同销售方式上的优势分配钢材资源。

北京最大需求量的钢材品种为建筑钢材，板材市场虽仍具一定规模，但近年随着周边天津、河北市场的不断发展以及北京市场部分终端企业的搬离使得北京板材市场有明显减小。作为华北市场的集散地，北京建材流通量大约每年1000-1200万吨，主要为首钢、河北钢铁集团(唐钢、邯钢、承钢、宣钢)、包钢、安钢、敬业、九江、新兴铸管等钢厂产品。北京建筑钢材市场中钢厂大小协议户近百家，建筑钢材贸易商数量近700家。其中主要经营企业名单如下：(仅供参考)

板材市场相对较小，北京板材流通量大约每年200万吨，主要为首钢、河北钢铁集团(唐钢、邯钢、承钢)、包钢、安钢、敬业、天铁等钢厂产品。北京板材市场中钢厂大小协议户约30家，板材贸易商数量近200家。其中主要经营企业名单如下：(仅供参考)

四、钢材仓库状况

经过市场调研，北京市场钢材仓库约有20余家，仓储能力较强的有10家左右。存储货物多以建筑钢材、板材等为主。建筑钢材、热轧卷板、中厚板等多为室外存放，冷轧系列产品多以室内库存放为主。物流费用分为仓储费、入库费、出库费。出、入库费多为单边收取。仓储费费用较低，多数仓库基本以仓储加出(入)库费的形式一并收取。经过市场调研看，下列仓库均可做(曾做或正在做)仓单质押业务。下图是北京主要钢材仓库状况表：

五、钢贸企业融资状况

经过市场调研，目前钢材贸易商融资渠道多以银行贷款、自有资金融资为主。以“中”字头为代表的国企贸易商多为集团总公司集中分配，子公司融资需求热度低。

除了国企之外的市场大户常用融资途径多为银行贷款和自有资金，此类企业银行贷款审批相对容易，且费率偏低。经了解看，目前钢贸企业的银行贷款融资成本为基准利率基础上上浮20-40%的区间范围，按照现行央行基准贷款利率推算，融资成本达到7.668-8.946%之间。信誉越高，融资成本越低，虽然自去年以来央行屡次加息，银行整体呈收缩银根趋势，但目前与银行常年存在良好合作关系的钢贸企业贷款审批仍不困难。

目前市场上贸易商融资渠道除了自有资金以及银行贷款之外，仓单质押融资也是钢贸商融资渠道的一种重要方式，除了与银行之间的传统质押之外，与第三方服务公司、担保公司合作进行的仓单融资模式正在兴起，金银岛等公司有涉及仓单质押业务。目前金银岛“e单通”网络仓单融资模式在北京市场主要集中在塑化及钢铁行业。北京好运发经贸有限公司等钢贸商都曾或正在与金银岛合作。从了解来看，目前金银岛“e单通”网络仓单融资主要融资成本分为银行利息(基准利率基础上上浮15%)、交易席位注册费(1-2万元)、电子签章费(目前或酝酿免费)和含基础保险费和物流监管费的交易监管费(分为包月、包季度、包年)等。

六、主要品种库存状况

从下图来看，2010年以来北京市场螺纹钢库存波动区间在28-65万吨，而从库存变化趋势看，一季度呈现较明显的上升之势，基本在三月份达到年内库存峰值，主要原因为，北方年末建筑钢材处下游需求淡季，螺纹有效向下流通状况较差，在年末经销商的冬储情绪带动下，一季度末达到年内顶点。从一般规律来看，二季度为螺纹市场去库存阶段，三四季度为平缓运行阶段;而热轧市场则不同，近年来北京热轧市场逐步萎缩，市场交易量较2005年有明显减少，从热轧库存表来看，2010年以来北京市场热轧库存大体呈锯齿形波动运行，波动区间在2.5-6.5万吨。

七、北京主要商会状况：

北京市工商业联合会(商会)金属材料行业商会，是由北京市工商业联合会直接领导的北京市金属材料行业的非营利性会员组织。成立于1999年，是北京市金属材料行业的经营单位之间相互联系和沟通的核心组织，商会的会员单位已经达到210多家，其经营总销量占北京市的70%以上，已经成为北京金属材料市场的主力军。

北京市工商业联合会金属材料行业商会领导成员名单

八、北京市场供应链融资方案建议：

通过市场调研，当前北京市场中，进行仓单质押业务的主要钢材品种是螺纹钢与线材，卷板以及型钢等钢材受市场库存规模较小，资源相对集中于大贸易商手中等因素制约，仓单质押业务开展不多。因此市场交易量最大的螺线品种也是我们开展仓单质押业务的主要钢材品种。

经过市场调研，目前张家湾钢材市场(北京东方通联物流有限公司)在与其交谈过程中有初步合作意向，待我方仓单融资费用等细则政策确定之后，可与其进一步洽谈，商讨合作意向。

经测算，目前金银岛仓单质押融资业务中，按照当前央行公布的基准贷款利率计算，融资成本包括银行利息、席位注册费、交易监管费三大方面。银行利息成本为基准贷款利率上浮15%：(6.39+6.39_15%)%=7.3485%;额度承诺费=授信额度×0.2%/年;席位注册费1-2万元;授信2000万的中等客户的交易监管费包年为最大拟监管货值_0.84%等四笔费用。经计算后，授信2000万的中等客户的融资成本约占授信额度的8.3-8.4%之间。因此从融资成本角度考虑，我们开展仓单质押业务需要从融资成本上尽量小于当前金银岛仓单质押业务下的贸易商融资成本，因此在与银行与物流商谈判环节上应尽量使得银行利息以及交易监管费用低于当前金银岛仓单质押模式的收费标准，这样我们才能在融资成本上占据优势。

除了通过较低的融资成本吸引客户之外，授信审批、放款周期以及审批手续的标准化、精简化也是提高产品竞争力的有效途径。

结束语：

通过实地调研和网络搜索等手段编写了上述调研报告，由于时间仓促和水平有限，不足之处在所难免，个别数据受诸多因素影响，难免有不实之处，敬请各位领导、同仁批评指正，以使这个报告不断得以完善。

2023市场调查报告范文篇4

一.调研时间：

20xx年12月21、22日

二：调研地点：

南京新街口莱迪商场、中央商场、大洋商场、新百商场、东方商城等。

三、调研目的：

通过这几天的参观实习和调研，对各种类型的专卖店的观察，并对具体的案例进行分析，增加关于商业空间设计的知识，进一步了解并认识到应该注意的问题，为今后的室内设计打下良好的基础。

四、调研内容：

考察商场各专卖店(服装店、鞋店、包店、珠宝店等)的空间设计。

通过这几天的调研，我们发现商场店内装修设计都各具特色，风格迥异。随着生活质量的不断提高，人们对赖以生存的环境开始重新考虑，并由此提出了更高层次的要求。特别是生活水平和文化素质的提高，原先简单的室内设计已经不能满足人们的需求了，现在设计师们要做的不仅是从色彩，材料，总体预算上为人们考虑，而且更要在室内空间使用上下功夫，只有这样才能作出更符合人们要求的设计。 随着多元性的时代，风格、个性等特别显得突出，有研究的必要。风格和个性看来比较抽象，但仔细想来也并非不可捉摸，例如室内色彩，有的喜欢强烈的色块，有的喜欢淡雅，用线脚纹饰。又例如有的喜欢在照明、光和色方面有更多的表现;有的喜欢作更多的细部装饰。莱迪商场给人一种活泼，欢快的感觉。 专卖店的空间设计要考虑的要素：

专卖店形象设计是品牌展示的灵魂。品牌时代,专卖店是其最重要的代言人之一,专卖店设计的优劣直接影响品牌的传播和产品的销售。一个优秀的专卖店设计除了在视觉上要求整洁、美观以外，还要能够很好的传达给顾客相关的销售信息，能最大限度的使顾客产生购买的欲望和形成购买的行为。 专卖店往往具有较明显的特色，其设计也与销售的商品有很大关系，并体现出较强文化内涵。

服装品牌风格，店面的风格：在进行服装专卖店设计时，根据服装品牌风格、色彩等特征的不同，对卖场环境做出相应的设计，在整体协调的前提下，形成丰富的变化效果。不同款式、不同品牌的服饰有不同的装饰风格，设计时要赋予时装店自己的个性，在顾客心目中突出形象。在装修时要根据不同的服饰种类来选择地板装饰材料和颜色及地板图形设计。比如女装卖场要有女人味，卖场的线条要流畅、纤细，带有柔和气息;

而男装则以深沉、粗矿的线条为主，突出阳刚之气;童装店可以采用不规则图案，可在地板上铺设一些卡通图案，显得天真与活泼。 专卖店的招牌应避免不常用的字。招牌的目的在于使人清楚明白，故弄玄虚只会招致顾客的反感。

橱窗是专卖店的眼睛，店面这张脸是否迷人，这只眼睛具有举足轻重的作用，橱窗是一种艺术的表现，是吸引顾客的重要手段。走在任何一个商业之都的商业街，都有无数的人在橱窗前观望、欣赏，他们拥挤着、议论着，像是在欣赏一幅传世名画。

2023市场调查报告范文篇5

餐饮业作为一个发展历史悠久的行业，从古至今，其为客人提供外出就餐服务的社会机能并没有改变。但是随着社会生产力的高度发展，人们生活水平的不断提高，人们对餐饮业的要求也越来越高，使现代餐饮业朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量高质的方向发展。随着餐饮行业日益成熟、竞争也越来越激烈。因此各酒店了解顾客对本酒店的满意度也是很有必要性的。顾客的满意度高，必然会有很多的回头客。处理好宾客关系，酒店的市场客源就会比较稳定，在竞争中的优势就会凸显出来。因此本组选定了锦锋大酒店餐饮服务满意度的调查主题 。做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是的原则，分析调查结果，了解顾客目前对酒店餐饮服务的满意度，透析其中还存在的问题，或有待改善和规范的操作性问题。针对发现的问题，提出建议和解决的措施。本次调查最根本的宗旨是，通过实践帮组酒店更好的为广大顾服务，求得顾客的满意。

一、调查的基本概况

1、调查的目的及意义：

从酒店的角度来讲：

(1)提高酒店餐饮业的整体服务质量

(2)塑造员工的精神面貌，丰富酒店的企业文化内涵

(3)了解顾客所需，为酒店提供服务依据

从顾客的角度讲、

(1)让顾客得到跟满意的服务

(2)增强顾客对酒店的进一步认识

(3)使顾客的各种需求得到满足

2、调查对象：

光临锦锋大酒店餐饮部的所有顾客

3、调查地点：

南昌市站前西路锦锋大酒店。

4、调查时间

10月1日至8日

二、调查的工作内容

1、调查项目

(1)、锦锋大酒店餐饮部员工的服务态度

(2)、锦锋大酒店餐饮部环境舒适度

(3)、锦锋大酒店餐饮部酒水的充足量

(4)、锦锋大酒店餐饮部饮食的质量

(5)、锦锋大酒店餐饮部上菜速度

(6)、锦锋大酒店餐饮部食品的卫生情况

(7)、锦锋大酒店餐饮部的价格

(8)顾客选择贵酒店 的原因

(9)顾客是否还会光临贵酒店用餐

2、调查方法

(1)问卷调查法：向光临贵酒店 的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的100份问卷中收回90份，顾客都真实认真的填写了问卷。

(2)、实地观察法： 可以到锦锋大酒店餐饮部里面观察环境质量状况和它的卫生情况

三、调查分析

1调查背景分析

餐饮业目前的发展概况

餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长;虽然餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。餐饮业尽管发展很快，但还存在着一些制约发展的问题，主要表现在以下五个方面：

(1)餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大。

(2)餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。

(3)餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。

(4)餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。

(5)餐饮企业走出去发展的步伐还不快。

2、数据分析及结论

第一题分析的是员工的服务态度

从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工服务态度满意的的占60%，不满意只占40%，总的来说对员工的服务态度还是很认可的。

第二题分析的是在用餐时环境舒适度

从第二题来看，顾客对餐厅环境打分情况。从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满意的。

第三题分析的是饮食的种类是否充足

从第三题来看顾客对饮食的种类的充足度还是很满意的，对饮食的味道和卫生情况都有不错的评价。

第四题分析的是酒水是否充足

从分析来看，顾客对酒店的酒水的种类不太满意，建议酒店应该在添一些果汁和白酒的种类

第五题分析的是饮食的质量

从分析来看，顾客对酒店饮食的质量 很满意，尤其是本酒店西餐部门的自助餐的种类和酒店的特色菜金奖麻球， 不但好吃而且名字很好听。

第六题分析的是餐厅的上菜速度。从分析来看顾客认为酒店的上菜速度很快上菜服务也是影响顾客满意度的一项重要因素。

第七题分析的是餐饮的价格

从分析来看该酒店的餐饮价格很合理，同时也在顾客顾客的承受范围之内，尤其是西餐推出的活动价格更加能够吸引客人。

第八题分析的是食品的卫生情况

从分析来看顾客对酒店的卫生情况不太满意，夏天自助餐的甜食上面会有很多的小虫子，还有蟑螂，酒店应该加大对食品卫生的改善，做出美味可口更加卫生的食品。

第九、十题分析的是光顾贵酒店的原因

从分析来看服务周到设施舒适占了60%的比例，朋友推荐旅行社的占了40%，说明该酒店的声誉在南昌市还是很的。

第十一题分析的是是否还会光临贵酒店用餐

从分析来看大部分的顾客还是会光临贵酒店，认为该酒店无论在价格、服务态度、环境舒适度还的非常满意的。

3、存在的问题

从前面的数据分析，我们可以初步得出结论：目前，龙岩市的酒店餐饮服务的顾客满意度总体来说是较高的。在三家抽样的样本酒店——天雅酒店、金穗酒

店、恒宝酒店当中，其中恒宝酒店的顾客满意度为最高，但是经过分析我汇总表，我们也可以发现存在的一些突出的问题，特别是在规模比较小的酒店，还有诸多不规范之处。在此特别提出以下问题：

(1)餐厅就餐环境问题

在第一题中有42%的顾客选择了环境这一选项作为到本餐厅就餐的主要原因。然而在第三题中，则有42.9%的顾客对酒店就餐环境打分为70~80分。这说明随着人们生活水平的提高，人们越来越重视对气氛的营造，越来越讲究餐厅的就餐情调。对就餐环境的要求也越来越高。然而目前锦锋大酒店在这方面做的很好，特别是在客流量处在高峰期，餐厅内噪音嘈杂，影响客人就餐情绪，该酒店还能处理的完美完善。餐厅的环境布置非常协调，大大突出酒店餐厅的特色，给酒店耳目一新的感觉。

(2)菜肴的卫生问题

卫生合格是客人对菜肴最基本的要求,菜肴如果没有卫生保证,对客人来说,就失去了最基础的安全保障。当餐厅处在高峰期,服务员的任务比较急。存在有的服务员没有按照规定得操作标准去操作,在端菜时手指沾到菜汤,这必然会引起极大的不满。在酒店顾客填的意见薄中,就发现顾客投诉这样的问题。这是一个对酒店形象会造成很大损害的问题,亟待解决。

(3) 上菜速度存在的问题

从三个分组的汇总表看,还有46.9%的顾客认为上菜速度处于一般和很慢。上菜速度是客人非常在意的事,上菜的快慢直接关系到客人对饭店的评价,关系到饭店的经济利益。假如饭店上菜速度过慢,而又没有及时采取补救措施,造成顾客投诉不说,还会失去回头客。酒店在上菜速度方面还得有很大的提高。(4)餐厅服务员形象的问题

服务员形象在顾客眼中代表着餐厅的形象,因此餐厅对服务员的仪容,仪表要求很高。但从统计的数据看,对酒店服务员形象表示"偏差"的顾客占40%。说明在锦锋酒店的服务员仪表上还是很完美。在服务行业中,服务员的仪表,仪容,仪态是非常重要的服务要素,餐厅的每一位服务人员都应树立良好的形象意识,不能因为一位服务员的形象影响到整个酒店的形象。

四、加快锦锋大酒店餐饮业发展的对策措施及建议

1、加强和完善内部管理结构，增强企业竞争力。

一要抓好体现以人为中心的现代化管理。通过培训、教育、使用开发等途径，大力开发人力资源，培养和造就高素质的适应知识经济时代要求的现代服务业管

理人才，特别是要有勤奋能干的创业者、高素质的管理人员、高水准的专业厨师和优秀的服务队伍。二是要抓好以餐饮产品为中心的经营管理。抓品种、抓质量、抓服务、抓环境、抓信息化、现代化和规范化管理，并借助广泛深入和富有成效的创新活动，降低成本，提高效益，提高企业档次，增强市场竞争力。

2、加强规范餐饮市场行政管理。

一是企业要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断改善和提高服务质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台相应的管理办法和政策法规，严厉打击虚假广告，欺行霸市行为，在政策上加以引导，进行有效的行业规划，使其能健康发展，同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。

3、餐饮企业要体现特色经营和品牌战略。

特色和品牌是经过长时间的考验，能够在激烈的市场竞争环境中脱颖而出，并取得了市场和消费者的认可，具有较高创新和赢利能力的具体表现。餐饮企业的特色，重点是菜点的品种和质量，但服务质量的高低也不能忽视，必须向消费者提供舒适的用餐环境和良好的用餐氛围。无论是菜点品种、质量、服务水平，还是用餐环境，都要充分体现饮食文化和企业文化，使顾客既能满足物质上的享受，又能满足精神上的享受。更加要以历史积淀和文化创新为基础，挖掘、培育、开发与创新邕菜系列，鼓励企业研制餐饮名品，通过注册商标、包装宣传民族地方特色菜。

4、要以市场为导向

结合实际，创新和正确选择适合企业发展的经营方式，进一步改善消费环境。锦锋大酒店的餐饮业要根据实际情况，大力推行连锁经营、特色快餐和快餐送餐，改变传统的经营方式，推动了行业的品牌化和规模化进程。健全的现代化管理系统，完善的经济管理体系，新产品研发与创新能力，完善的外卖配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化来管理现代化餐饮业。

5、发展连锁经营

以卫生、健康、创新、多元化发展、高质量的服务为现代化的经营管理模式，获取更大的经济效益。

6、加大宣传力度，营造餐饮业良好发展氛围。

要充分发挥各级政府和新闻媒体的宣传优势，大力宣传锦锋大酒店的餐饮业发展、打造我市美食天堂的重要性、必要性，宣传南昌市餐饮业发展的思路、举措和优惠政策。南昌市餐饮的主要负责人要进一步提高认识，强化大局意识，把加快餐饮业发展、打造重庆美食天堂工作摆在加快经济发展、增加就业和扩大内需、拉动消费的重要位置，高度重视，形成合力，齐抓共管。要积极支持餐饮业发展，加强协调配合，增强服务意识，提高办事效率，建立健全激励机制，共同促进全市餐饮业的快速发展。